Si pastele sunt sanatoase...

      Pastele sunt un aliment de baza în bucataria mediteraneana. Consumul mare de paste în Italia si în alte zone din sudul Europei contribuie la metinerea nivelului scazut de afectiuni cardiace. In alte parti ale Europei, oamenii prefera pastele, care contin carbohi-drati cu eliberare lenta, alimente care contin carbohidrati cu eliberare rapida, cum ar fi pâinea, prajiturile si dulciurile, sau alimentele grase. Din paste se pot prepara rapid numeroase feluri de mâncare sanatoase. Coca este folosita atât uscata, cât si proaspata. Carbohidratii complecsi pe care îi contin se lizeaza lent si pot fi folositi de organism pentru a stoca energia, adica pentru a construi glico-gen. Din acest motiv, multi sportivi manânca paste în cantitati mari înainte de probe solicitante, cum este cea de maraton.

Legumele proaspete si de buna calitate

        Legumele proaspete si de buna calitate, pe de alta parte, preparate chiar înainte de folosire si gatite la microunde, fierte sau sotate cât mai putin posibil, nu numai ci arata mai apetisant si au un gust mai bun, ci îsi pastreaza si mai multi nutrienti. Daca apa de la fiert se foloseste apoi la sosuri, putini nutrienti se pierd de fapt. Daca nu aveti timp sa preparati legume proaspete, cele congelate pot fi la fel de hranitoare. Hrana bine gatita poate avea o valoare nutritionala chiar si de 3 ori mai mare decât a celei gatite neglijent.

Când gatiti acasa, este esential si sa cunoasteti regulile de IGIENA din bucatarie. Nu reîncalziti niciodata alimentele decât cel mult o data. Reîncalziri-le repetate ale supei de carne, de pilda, pot încuraja înmultirea bacteriilor si pot duce la intoxicatii alimentare.