Ca nivel de retentie a nutrientilor, aceasta metoda vine imediat dupa microunde. De exemplu, broccoli pierd 60% din vitamina C prin fierbere si doar 20% prin gatit în abur. Singurul dezavantaj este generarea unor gaze urât mirositoare, care se pot impregna în mâncare, cum este cel sulfuros degajat de varza de Bruxelles. Fierberea. Prin acesta metoda se pierd multe vitamine hidrosolubile , mai ales ta poare fi folosita ca baza pentru supa si sosuri. Reduceti pierderea de nutrienti din legume adaugându-le în apa doar atunci când aceasta a fiert sau fierbân-du-le în coaja $i curatându-le dupa aceea.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu